Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-E1RM

Габариты - 860х967х1163 мм
Напряжение - 380 В
Мощность - 14.9 кВт
Уровни - 10
Габариты противня - 600х400 мм
Расстояние между уровнями - 80 мм
Вес - 136 кг

8 режимов работы:

-Конвекция при температуре от +30 до +260 °C
-Сухая конвекция при температуре от +30 до +260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
-Влажная конвекция при температуре от +35 до +260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
-Пароконвекция при температуре от +35 до +260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
-Тепловая обработка паром при температуре от +35 до +130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
-С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
-С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
-Предварительный нагрев до +260 °C

Программирование:

-Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
-Встроенная память на 256 программ
-Сохранение названия программы на любом языке
-Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

-AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
-Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
-2 программируемых скорости вращения вентилятора
-2 программируемых полустатических положения вентилятора
-DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
-Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
-Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от +30 до +260 °C
-STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
-Тепловая обработка паром при температуре от +35 до +130 °C
-Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от +35 до +260 °C
-MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне
-Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
-Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
-Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
-Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
-Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
-Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент
-Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья
4 автоматических программы мытья камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
-Система диагностики процессов мытья
-Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

-Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
-Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
-Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии
-Режим "INF" - непрерывная работа печи
-Возможность измерения температуры в °C или °F

Особенности конструкции:

-Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
-Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
-Внешние светодиодные лампы для освещения камеры
-Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
-Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
-Контактный сенсор дверцы
-Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
-Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
-Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
-Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
-Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
-Система самодиагностики проблем и неисправностей

-Электрический пекарский шкаф UNOX XEBC-10EU-E1RM серии BAKERTOP MIND.Maps™ предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.

-Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

-Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских с большим числом посетителей, а также в супермаркетах с собственной кухней. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом UNOX XEBPC-08EU-B или UNOX XEBPC-12EU-B.