Фризеры

•     
• 1
• 2
•     

Фризер – это аппарат из серии профессионального использования, при помощи которого можно достаточно просто приготовить мягкое либо твердое мороженое, а также другие холодные десерты. Среди его функций – насыщение массы воздухом, ее качественное перемешивание и заморозка до оптимальной температуры. Принцип действия прибора достаточно прост: оснащенный мощным мотором (а более профессиональные модели – двумя моторами), он имеет замораживающий цилиндр с вращающимся миксером внутри. Наличие компрессора приводит к тому, что стенки цилиндра постоянно охлаждаются, поэтому поступающая из бункера смесь замерзает. После того, как смесь достигнет нужной температуры, фризер либо расфасует ее по емкостям, либо выгрузит в одну большую емкость.

При выборе такого прибора важно учитывать несколько основных моментов. В первую очередь, это его габариты, ведь устанавливать фризер можно либо на столе, либо на полу. Кроме того, следует заранее решить, твердое или мягкое мороженое вы желаете получать, или же оба варианта сразу. В зависимости от цели использования прибора, постарайтесь подобрать оптимальный объем бункера и цилиндров.